Taller Pastelería Cervecera Nivel 1, Versión 4 (solo Regiones)

Taller Pastelería Cervecera Nivel 1, Versión 4 (solo Regiones)

 

Profesor

Alejandra Cáceres ha estado trabajando desde el año 2016 para
insertar una nueva categoría en la gastronomía, incluyendo cerveza
artesanal en cada componente de sus preparaciones. Es creadora de la
marca BeerDay, actualmente Pioneros en Pastelería Cervecera.


Workshop

> Consiste en un taller ONLINE de 5 horas donde aprenderás en vivo a preparar dos exquisitas recetas para deleitar tu paladar y el de tu familia en casa.
> Fecha: Sábado 26 de septiembre de 16:00 a 21:00 horas.
> Clase dictada a través de la plataforma Zoom.
 

*Cupos se cierran el miércoles 9 de septiembre.

 

Objetivos

Conocerás la teoría que hay detrás del concepto Pastelería Cervecera
y las técnicas que se utilizan para incorporar distintos tipos de
cerveza artesanal.

 

Temarios

> A qué llamamos Pastelería Cervecera.
> Qué se consigue utilizando cerveza artesanal en pastelería.
> Formas de integrar la cerveza en la gastronomía dulce.
> Porcentaje de cerveza en las preparaciones.

 

Práctica

Prepararemos las siguientes recetas con dos estilos de cerveza artesanal chilena Jester:


> Brownie chocolatoso con estilo West Coast Imperial IPA
> Tarta de queso con Belgian Farmhouse Ale Saison.

 

Materiales Obligatorios

> Balanza digital de cocina
> Batidora o batidor manual
> Bowls o tazas para pesar los ingredientes
> Minipimer o procesador de alimentos
> Microondas o baño maría (para derretir chocolate y diluir gelatina)
> Copas cerveceras, vasos o molde de 16 centímetros desmontable

(para montar tarta).
> Molde de cupcake, molde cuadrado o rectangular pequeño

(para hornear brownie).
> Horno
> Freezer

 

Materiales Recomendables

> Gorro de cocina, jockey
para cubrir el pelo
> Papel secante
> Delantal cómodo
> Calculadora
> Tijeras
> Colador


*Se enviará la lista de ingredientes necesarios para preparar las recetas (PDF vía mail) al día siguiente del cierre de los cupos.
 

Por medio de nuestra alianza con Beershop, enviaremos tu BeerDay Skool Kit (3 días antes de la fecha ) que incluye:


> 220 gramos chocolate amargo (70% cacao), marca República del Cacao.
> 80 gramos cacao, marca República del Cacao.
> 2 latas Jester 473cc (para cocinar).
> Granitos de malta (para decoración).
> Lúpulos (para decoración)

 

Al completar tu inscripción recibirás un documento PDF con "Los Principios Básicos de Pastelería Cervecera", que es parte de los recursos del Taller.

 

 

 

 

  • No se hacen devoluciones por no presentarse al taller en la fecha indicada.

Regiones:

  • Se utiliza la modalidad de envío "por pagar" al domicilio. 
  • Los cupos para los talleres en regiones se realizan con 2 semanas de antelación por motivos de logística.
  • Si por razones logísticas de la compañía de transporte no recibes tu #BeerDaySkool Kit, te reasignaremos una nueva fecha.

 

$30.000Precio

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